救命饮食

如果你想终身摆脱癌症、心脏病以及糖尿病的困扰，力量就掌握在
你自己的手中（你手中的刀和叉）。不幸的是，医学院校、医院以及政
府性的医疗机构一直未对营养学给予足够的重视，好像营养在健康中只
是扮演着一个非常次要的角色。也难怪，标准的西式饮食，以及“低碳
低脂”饮食趋势，实际上是我们患上大多数疾病的原因，不是治疗手
段。总而言之，在过去的半个世纪里发展迅速的“奇迹疗效”科学，它的
结果并不是实验室人员用数十载才智与汗水换来的新型药物，不是一种
尖端的外科手术工具、激光技术以及纳米技术，更不是能将我们化身成
永恒的阿波罗和维纳斯的DNA转型。健康的秘密一直就在我们面前，不
过它一直藏在一个简单甚至可能有点儿无聊的词下面——营养。当我们
开始关注自身的健康时，我们手里的第一张王牌就是我们每天吃进嘴里
的食物。在了解这一点的过程中，我还意识到了另外一个重要的问题：
为什么大多数人之前认识不到这一点？
医学以及科学研究成果并没有接受这些发现，与之相反，它们一直
在系统性地消解甚至是压制这些发现。
几乎没有医学专家认识到，我们的食物选择能够比任何处方药物更
有效地对抗疾病。
几乎没有健康记者对通过饮食方式改善健康、避免疾病这样的利好
消息进行过报道。
几乎没有科学家进行过有关“大视角”方面的训练，与此相反，他们
专注于从每一个数据入手进行严苛筛查，完全忽略掉更有意义的智慧之
川。
躲在这些人背后发号施令、承担一切责任的实际上是制药产业和食
品产业，它们竭尽全力地说服我们，一个药片可以拯救我们，以植物和
人工添加剂为原料制成的食品更能够为我们的健康加分。
真相，它如何做到一直不被你察觉？为什么会这样？这就是本书所
要探究的全部内容。