学茶全面入门105种茶叶的品鉴及购买指南大茶系列

目 录
燃起泥炉
专家推荐
作者自序
一句话学茶
我国产茶大省的名茶推荐
国内外获奖茶品名录
第一章　茶之印象一壶清茶五千年，历久弥新香飘远
历史长河——寻茶源
神农尝百草，茶饮降人间
巴蜀之重地，茶业初长成
魏晋南北朝，茶风日渐浓
隋唐大演义，茶业创盛世
宋元秉唐志，饮茶普及风
明清开国门，茶业跨四海
新中国成立，茶业稳立足
名人足迹——访茶人
陆羽——唐•茶圣
蔡襄——宋•茶学家
张岱——明清•茶道专家
吴觉农——现代•茶业泰斗
文化轨迹——悟茶道
中国茶道
韩国茶道
日本茶道
英国茶道
东西南北——逛茶区
华南茶区
江南茶区
江北茶区
西南茶区
茶品家族——辨茶类
礼仪之邦——行茶礼
泡茶前，整理仪容最关键
泡茶时，肢体动作要规范
品茶时，举手投足都有礼
民族家园——看茶俗
北京大碗茶
广东早茶
潮汕的功夫茶
台湾的泡沫茶
藏族的酥油茶
蒙古族的咸奶茶
回族的罐罐茶
傣族、拉祜族的竹筒香茶
跨出国界——品茶情
俄罗斯：围着茶炊在饮茶
美国：激情燃不尽的茶饮料
越南：视觉和味觉共享的玳玳花茶
新加坡：饮茶吃猪排的岛国风味
英国：维多利亚下午茶时代
印度：舔茶的独特风情
阿根廷：吸出来的马黛茶
北非：透心凉的薄荷茶
埃及：甜在心头的糖茶
泰国：非茶似茶的腌茶
普兰：其乐融融合碗茶
印尼：四季常在的冰茶
第二章　喝茶情缘一酌一饮品佳茗，茶饮养身更养心
看茶叶的保健功效：爱喝茶不是没有道理
看茶叶的品质：爱喝茶更要选好茶
看茶叶的储存之法：茶叶存得好喝着香
看不宜喝茶的人：爱喝茶不代表适合喝茶
看不宜饮用的茶：茶虽好，可不要贪杯
看茶喝茶：根据茶性、体质选择茶
因人选茶：找到适合个人喝的茶
看季节喝茶：四季饮茶，一生悦活
看时间饮茶：按时饮茶，健康生活
看地域喝茶：一方水土养一方人
出现这些情况，如何饮茶
改变9大不良饮茶观念和习惯
第三章　泡茶情结一壶一盏定乾坤，泡茶工艺自养成
选茶具，通其史
看茶具概念的古今演义
看茶具的“七十二般”变化
选茶具，先分类
陶土茶具
瓷器茶具
漆器茶具
玻璃茶具
金属茶具
竹木茶具
选对茶具，找对方法
方法1：因地制宜，选对茶具
方法2：因茶而异，选对茶具
茶壶——茶具之王，泡壶好茶必杀技
选壶
用壶
茶杯——茶之知己，品饮好茶必需品
选杯
用杯
茶人必备其他茶之器
茶叶罐——存放茶叶的“大房子”
盖碗——泡茶、品茶的天人合一两用杯
闻香杯——茶香满杯，沁人心脾
过滤网和滤网架——过滤茶渣的配套设备
盖托——壶盖的摆放台
水盂——废水回收站
茶荷——鉴赏干茶之美器
公道杯——分茶汤也要公平
杯垫——茶杯、茶桌的“保护神”
养壶笔——紫砂器具的“保养品”
茶盘——茶具的坚固基础
茶巾——茶具的“清道夫”
随手泡——茶的专属热水壶
茶宠——茶桌装饰物
茶道六用组合——泡茶六大辅助用具
茶具中的“奇葩”赏析
孟臣壶和若琛杯——两小无猜
供春壶——稀世瑰宝
泡茶要选择好水
古人用水，泉水第一
今人择水，远离污染
泡茶要用好方法
泡茶的一般程序
茶叶、水的用量
泡茶的水温
泡茶的时间
泡茶的次数
看茶艺表演，学专业泡茶
以大红袍为例，学盖碗茶艺表演
以武夷岩茶为例，学紫砂茶艺表演
以西湖龙井为例，学玻璃杯茶艺表演
第四章　泡饮绿茶碧波荡漾一抹香，茶不醉人人自醉
喝绿茶的好处
冲饮绿茶的方法
名优绿茶品鉴
碧螺春
西湖龙井
黄山毛峰
信阳毛尖
庐山云雾
六安瓜片
狗牯脑茶
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
开化龙顶
都匀毛尖
蒙顶甘露
顾渚紫笋
休宁松萝
竹叶青
浮瑶仙芝
普陀佛茶
采花毛尖
日照雪青
奉化曲毫
井冈翠绿
湄潭翠芽
望海茶
舒城兰花
瀑布仙茗
千岛玉叶
梅尖银毫
永川秀芽
安化松针
绿茶生活妙用
绿茶煮鸡蛋
绿茶煮饭
绿茶煮粥
绿茶菜肴
绿茶枕
巧用绿茶解决眼部问题
绿茶水洗脸
绿茶泡脚
绿茶护肤品
第五章　泡饮花茶万紫千红总是春，花香满园藏不住
喝花茶的好处
冲饮花茶的方法
名优花茶品鉴
玫瑰花茶
金银花茶
碧潭飘雪
黄山贡菊
杭白菊
茉莉花花茶
桂花茶
玳玳花茶
白兰花茶
珠兰花茶
花茶生活妙用
纾解压力　玫瑰水果茶
养肝悦容　养肝美人茶
提神散热　薄荷玫瑰花茶
清凉消暑　薄荷柠檬桂花茶
明目解乏　菊花蜂蜜茶
清新口气　桂花绿茶
解郁除烦　玫瑰普洱茶
养肝明目　绿茶杞菊茶
清热解毒　蒲公英绿茶
安神助眠　百合红枣菊花茶
活血调经　当归玫瑰花茶
第六章　泡饮红茶红染杯底揽天地，美在心头啜寒暖
喝红茶的好处
冲饮红茶的方法
名优红茶品鉴
滇红工夫
祁门工夫
黔红工夫
宁红工夫
川红工夫
坦洋工夫
白琳工夫
政和工夫
湘红工夫
海红工夫
正山小种
宜兴红茶
C.T.C红碎茶
九曲红梅
米砖茶
金骏眉
信阳红
英红
宜红工夫
红茶生活妙用
红茶泡脚
茶叶蛋
红茶饮料
红茶菜肴
第七章　泡饮乌龙茶色味俱浓怡心神，苦尽甘来功自成
喝乌龙茶的好处
冲饮乌龙茶的方法
名优乌龙茶品鉴
安溪铁观音
武夷大红袍
武夷肉桂
武夷水仙
凤凰单丛
黄金桂
高山乌龙
凤凰水仙
永春佛手
水金龟
白鸡冠
铁罗汉
东方美人
白芽奇兰
本山
毛蟹
乌龙茶生活妙用
乌龙茶菜肴
乌龙茶保健方
第八章　泡饮黑茶及紧压茶品陈年香茗之醇厚，洗古往今来之尘世
喝黑茶及紧压茶的好处
冲饮黑茶及紧压茶的方法
名优黑茶及紧压茶品鉴
广西六堡茶
湖南天尖
花砖茶
湖南茯砖
湖南黑砖
湖南千两茶
生砖茶
熟砖茶
生普洱沱茶
熟普洱沱茶
七子饼生茶
七子饼熟茶
康砖
青砖茶
黑茶及紧压茶生活妙用
延年益寿　普洱菊花粥
清热降火　普洱菊花茶
健胃消食　消食茶粥
清热养阴　鹌鹑茶鸭汤
开胃消食　茶香排骨
瘦身养胃　普洱茶汤圆
第九章　泡饮黄茶黄芽云液似闺秀，色淡香长品自仙
喝黄茶的好处
冲饮黄茶的方法
名优黄茶品鉴
霍山黄芽
君山银针
蒙顶黄芽
温州黄汤
北港毛尖
鹿苑毛尖
广东大叶青
海马宫茶
沩山白毛尖
皖西黄大茶
黄茶生活妙用
黄茶枕
第十章　泡饮白茶茶中仙子心自洁，超凡脱俗降人间
喝白茶的好处
冲饮白茶的方法
名优白茶品鉴
白毫银针
寿眉
白牡丹
老白茶
新白茶
福鼎白茶
白茶生活妙用
白茶枕
白茶水漱口
附录：我国75大名茶之品鉴总汇